Aktuelles: Laufenburg

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Die grenzüberschreitenden Salmwochen haben Jubiläum

Autor: Hirsch & Wölfl GmbH
Artikel vom 19.03.2014

Warum Salmwochen?
Die Laufenburger Salmwochen wurden vor 15 Jahren als kulinarischer Genuss der besonderen Art erfolgreich eingeführt. Akteure sind seitdem die Gastronomen beidseits des Rheins, die in Zusammenarbeit mit der Tourist-Info Laufenburg/CH und dem Tourismus- und Kulturamt/D, daran zu erinnern, dass Laufenburg einst eine Hochburg der Salmfischerei und der Laufenburger Salm/Lachs ein weit über die Landesgrenzen hinaus begehrter Fisch war. Sogar am Hofe von Versailles wurde der Laufenburger Lachs serviert. Der Bau der Wasserkraftwerke vor rund 100 Jahren stoppte den Zug des "Gold des Rheines". So wollen die Gastronomen mit den Salmwochen auch das Bewusstsein für den Salm und den einzigartigen Lebensraum Hochrhein wecken und schärfen.

Die Laufenburger Salmwochen sind einzigartig
Der grenzüberschreitende Charakter der gemeinsamen Salmwochen deutscher und schweizerischer Gastronomen macht die Laufenburger Salmwochen einzigartig. Vier Wochen lang verwöhnen die Gastronomen ihre Gäste mit leckeren Köstlichkeiten rund um den Salm, die Laufenburger Spezialität schlechthin. Anstelle der Rheinlachse werden heute erstklassige Zuchtlachse exzellent zubereitet serviert. Der spezielle Salmenfischerwein krönt den kulinarischen Genuss. Auch beim die Salmwochen begleitenden Rahmenprogamm steht der Salm natürlich im Mittelpunkt des Geschehens.

Die beteiligten Gastronomen
Hotel Restaurant Alte Post, Laufenburg/D
Gasthof Kranz, Luttingen/D
Gasthaus Engel, Luttingen/D
Hotel Rebstock, Laufenburg/D
Zumkelles Schlössle, Laufenburg/D
Restaurant Castillo, Laufenburg/CH
Café-Conditorei-Bistro Maier, Laufenburg/CH

Rahmenprogramm der 15. Laufenburger Salmwochen

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